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用料
白米2杯仿土去骨雞腿1支乾香菇15g老薑15g水1又1/3杯鹽1/22/3茶匙米酒2/3杯麻油2.5大匙醬油1大匙
麻油香菇雞飯的做法
步骤1:將乾香菇泡軟切條；去骨雞腿洗淨切塊；白米洗淨瀝乾；老薑切片備用。
步骤2:鍋內倒入麻油小火爆香薑片，再加入雞肉煎至表面變白。
步骤3:再放入香菇及醬油、米酒及鹽炒香後關火。
步骤4:將作法1的白米與水倒入電鍋內鍋，再將作法2的料鋪在米上。
步骤5:電鍋外鍋倒入1杯水，將內鍋放入，跳保溫後燜15-20分鐘。
步骤6:開蓋取出內鍋拌勻即可。
小贴士
麻油煸香薑片請務必使用小火，以免麻油高溫後產生苦味。