用料

鸡腿肉350g

高丽菜(kruat)四分之一颗

干香菇两朵

蘑菇适量

姜片8~10片

麻油四匙

伏特加(无米酒时)一碗

水四碗

盐微量

糖微量

麻油酒菇菇鸡汤的做法

1、鸡腿肉跑活水后去皮再稍微醃酒和姜(欧洲鸡肉味道很重)，倒入麻油，煸香姜片

2、倒入麻油，煸香姜片，加入鸡肉，煎至有点金黄

3、加入鸡肉，煎至有点金黄，倒入香菇水、水和酒，大火滚后转小火，此时可放香菇和蘑菇

4、倒入香菇水、水和酒，大火滚后转小火，此时可放香菇和蘑菇，因第一次试听说会很硬的菜，有盖盖子闷一阵子

5、因第一次试听说会很硬的菜，有盖盖子闷一阵子完成。

小贴士

1.盖盖子焖酒味会比较浓，不喜欢的话可以开盖滚。

2.之前没有米酒时我会用白酒代替，但怕酸味用伏特加代替。

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