黄金刺梨酱

【食材】

刺梨400g、冰糖100g、柠檬

【做法】

1.提前将原材料准备好

叨叨叨：刺梨满身是刺，大家在做准备工作的时候，一定要带上手套做好安全措施，以免扎手

2.用刀将刺梨头尾去掉，不用去皮

叨叨叨：野生刺梨没有任何农药和化肥，所以不用去皮。刺梨皮营养丰富，去皮实在可惜

3.将去掉头尾的刺梨用清水清洗干净

4.然后切成小块

5.放入破壁机中搅碎

叨叨叨：没有破壁机的童鞋们可以用料理机打碎，因为刺梨本身水分比较少，所以在搅碎时可以少放一点水

6.将打碎的刺梨汁放入锅中，倒入冰糖，小火边加热边搅

7.小火慢炒，待水分快干时，挤入几滴柠檬汁，翻炒均匀收干汁即可

叨叨叨：刺梨酱和平时我们常做的苹果酱、草莓酱不同，因为没有果胶，所以不是黏黏的状态（千万不要怀疑自己哦）

8.做好的刺梨酱，酸甜开胃，略带一点涩味，这才是大山最自然、最纯真的味道