用料

豆腐1块、黄豆芽50g、水发木耳30g、黄花菜50g、老姜、葱、盐

中山四物汤的做法

1.提前将原材料准备好

2.豆腐切成块；黄花菜用沸水焯烫后放入清水中浸泡；老姜切成丝；葱切成花

3.锅内倒少量油烧热后，下姜丝炒香，倒入适量清水煮沸后将豆腐、黑木耳、黄花菜、黄豆芽按照煮熟时间长短分别下入锅中

4.临出锅前加盐调味，撒上葱花即可食用

小贴士

厨房小贴士

1.新鲜黄花菜含有秋水仙碱，一定要用沸水焯烫再用清水反复冲洗，方可去除秋水仙碱；如果是黄花菜干就直接用水泡发

2.黑木耳提前片泡发好

3.此汤清单爽口，少量用油

4.因为四种食材煮熟的时间不一，所以建议先放豆腐和木耳，最后放豆芽和黄花菜

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