用料

鱼头一个、丝瓜1根、花椒粒、老姜、大蒜、葱、料酒、白胡椒粉

鱼头丝瓜汤的做法

1.提前将原材料准备好

2.丝瓜切成4-5厘米长的段；老姜、大蒜拍碎；葱白切成段；葱叶切成花待用

3.锅内倒油烧热至6成时，下花椒粒、大蒜、老姜、葱白爆香

4.然后下入鱼头，倒入料酒翻炒2-3分钟，下入适量清水煮沸后放丝瓜煮熟

5.临出锅前撒盐、白胡椒粉调味，装盘后撒上葱花即可食用

小贴士

厨房小贴士

1.鱼头清洗干净无需料酒腌制，但是在锅里翻炒时需要加料酒去除腥味

2.鱼头煮沸后，转为小火慢慢熬，待汤色变白后再下入丝瓜，这样味道会更加美味

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