用料

鸡柳1磅

粗盐少许

植物油3汤匙

小洋葱1个（去皮，切碎）

大蒜1瓣（去皮）

姜蓉1汤匙

咖喱粉2汤匙

香菜1/2茶匙（切碎）

孜然粉1/4茶匙

鸡汤1杯

椰汁1杯

大苹果1个（切小块）

坚果少许（如烤腰果、花生、葡萄干等）

（以上为4人份量）

椰汁浓香咖喱鸡的做法

烹饪方法：

1.用盐腌制鸡肉，搁置备用；用中高火加热平底锅中的油。

2.将洋葱、大蒜和姜放入锅中煎煮2分钟，加入咖喱粉、香菜和孜然粉，继续搅拌，直至香味扑鼻，大约需1至2分钟。

3.倒入鸡汤和椰奶，盖上锅盖焖10分钟，使咖喱酱变稠。然后放入鸡肉和苹果，继续煮10分钟即可完成。

4.搭配米饭食用，或根据个人口味，放入各种坚果一同食用亦可。

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