用料

原材料：

佛手瓜1个

红萝卜1段

洋葱1/8个

蒜瓣1瓣

调料：

盐适量

糖1/4茶匙

香醋1汤匙

花椒辣椒油1汤匙

麻油1茶匙

凉拌佛手瓜的做法

一、把瓜、红萝卜和洋葱洗后切成细丝，蒜瓣剁成茸；

二、用盐1茶匙，用手抓腌，等10分钟后会刹出些水，倒掉，用冷开水冲洗一遍；

三、放入红萝卜丝和洋葱丝；

四、放蒜茸、盐1/4茶匙、花椒辣椒油1汤匙、麻油1茶匙、糖1/4茶匙和香醋1汤匙，搅拌均匀即可。

小贴士

一、佛手瓜丝用盐腌过，虽然冲过水，但仍然会有咸味，所以在加调料时应减少放盐量；

二、花椒辣椒油是用辣椒油做的，所以具有麻和辣的味道；

三、原材料和调料可以按自己喜欢的口味去调配，加点辣椒丝也不错，可惜当时做这个菜时冰箱不备呢。

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