虫草黄芪老鸡汤

母鸡半只、冬虫夏草3g，黄芪少许（切片10片以内）、枸杞15颗。

步骤一：准备食材

把鸡去内脏，并清洗干净并将水分沥干，切块备用。

将冬虫夏草洗净。干黄芪切片用水发泡20分钟。

姜切片备用。

步骤二：制作过程

1.锅里放入适量的水，待水开后，放入切好的鸡块和姜片。

2.打泡。我们使用的是传统做法，煮沸后打泡；现代做法会将鸡肉过水后冲洗，其实这样会流失掉一些原汁，并且瘦鸡肉在最后食用口感会变差。

3.打泡后加入冬虫夏草、黄芪、葱、胡椒颗粒。

4.改文火炖煮1小时

5.根据口味加少许盐后即可食用。

鸡在中国的历史已经有8000多年了，有文字记载的历史也超过3000年，可见我国是世界上最早养鸡的国家之一。跟达尔文所撰的《物种起源》上说中国的鸡来自西方纯属不实。在我国的传统文化中，鸡是凤凰的化身，有着很高的地位。创日神话中，七日造物，“天地初开，以一日作鸡，七日做人。”鸡是第一个被造出来的，可见鸡在我国文化中的重要性。鸡鸣日出，带来光明，驱走黑暗，日出东方，鸡是东方的象征。