花甲米线

米线80g、花甲100g、海带丝20g、豆芽20g、鹌鹑蛋6个、小米辣、老姜、大蒜、香葱、香菜、蚝油、生抽、料酒、白糖、盐、醋

1.提前将原料准备好，花甲提前放入盐水中浸泡让其乖乖吐完沙子

2.香菜切成段；香葱切成花；大蒜、老姜切碎；小米辣切成末；鹌鹑蛋提前煮熟剥壳待用

3.将锡箔纸2层叠成一个碗状（为了保险起见，可以多放一层）

4.将花甲、海带丝放入锡箔纸碗中，加蒜米、姜米、小米辣、蚝油、生抽、白糖、盐、料酒、醋，放在电磁炉上，加适量水煮开

5.煮开后放入粉丝，豆芽，鹌鹑蛋包起来继续煮3分钟，打开锡箔纸撒入葱花、香菜段拌匀即可食用

厨房小贴士

1.花甲一定要提前提前浸泡在盐水中，吐完沙子更好吃（不然一口花甲，一口沙）

2.用锡箔纸做碗的时候，一定要深一点，可以多铺一层锡箔纸，放在电磁炉上更有安全感

3.这是做的一人份的，一次不能贪心做太多不然锡箔纸包不住那么多食材

4.因为海带丝含有盐分，所以不需要加盐以免太咸（如果不用海带丝需要放适量盐）