菠菜芝麻塔

原材料：

菠菜叶1/2磅

调料：

盐2茶匙

菜油1汤匙

生抽1.5汤匙

细砂糖1/4茶匙

香醋1汤匙

鱼露1茶匙

花椒油1汤匙

芝麻油1茶匙

熟芝麻1汤匙

枸杞籽6粒

一、把芝麻炒香；

二、锅放半锅水烧开，加盐2茶匙、菜油1汤匙，放入菠菜焯至刚断生；

三、捞起放在筛子滤水，把枸杞子焯软；

四、用一碗，放入生抽1.5汤匙、细砂糖1/2茶匙、香醋1汤匙、鱼露1茶匙、花椒油1汤匙、芝麻油1茶匙和熟芝麻1汤匙，搅拌几下；

五、把焯过的菜放入调料碗里，拌匀；

六、为了好看些，把一部分菠菜放在一个直筒的菜杯里，压一压；

七、然后倒扣在碟子里，面上放上枸杞籽装饰。

一、在焯菜时放点盐，使菜有点底味儿；

二、在焯菜时放点油。使菜的颜色鲜亮些；

三、焯菠菜不用过久，把菜放到开水后，翻几下就可以捞起来了；

四、家庭食用不拍片做贴不接待客人装饰的，就不用塞在杯子里造型了。