用料

茄子1根、大蒜、醋、酱油、香葱、红油、花椒油、盐、白糖

凉拌茄子的做法

1.提前将原料准备好

2.将茄子洗净，一分为二切开，放入蒸锅内蒸熟后放凉待用

3.将锅烧热后倒入花椒油，将烧热的花椒油浇在蒜末上拌匀待用

4.将茄子手撕成条状，将醋、酱油、红油、蒜泥花椒油、盐、白糖拌匀淋在茄子上，撒上葱花即可食用

小贴士

厨房小贴士

1.蒸熟的茄子挤出多余的水分

2.用花椒油浇在蒜末上，做成蒜泥花椒油，这样的油特别香，不仅可以用来凉拌菜还可以用来下面都很好吃

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