用料

原材料：

低筋面粉150克

泡打粉1/2小匙

细砂糖20克

盐1/2小匙

无盐奶油40克

牛奶20克

全蛋1个

蔓越莓干20克

朗姆酒Rum2汤匙

蔓越莓司康的做法

一、隔夜把蔓越莓用朗姆酒泡了；

二、把抵筋面粉、盐、泡打粉、细砂糖放在一碗，搅拌均匀，再过筛；

三、加入无盐黄油，用手搓成象米状的粒；

四、加入1/2蛋液和牛奶，和成面团，余下的蛋液用来刷面坯表面；

五、把蔓越莓搓入其中一个面团；

六、分别把两面团擀成约8-10毫米厚的面块，用圆模压出面块来；

七、压好后放入涂了层薄油的烤盘，表面涂上蛋液，松弛10分钟，在面坯表面涂上蛋液，放入预热了的烤箱，用Bake功能375-400°F，约25分钟，烤至表面呈金黄色。

小贴士

一、面团不要搓得太久，以免起筋，饼就不酥松了；

二、将饼顺着平面对半切，可以夹上果酱或糖浆。

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