用料

烤箱设定：德普F1烤箱常规加热模式150度、预热8min、烤制25min

核桃40g、蛋白40g.、细砂糖25g、塔塔粉1g、低筋面粉20g

蛋白核桃脆饼的做法

1、德普烤箱预热后，先将核桃以常规模式150度烘烤约10分钟后，放凉切碎备用。

2、蛋白用打蛋器搅拌,分三次加入细砂糖及塔塔粉，快速搅打至硬性发泡

3、筛入低筋面粉，加入碎核桃，用橡皮刮刀以压拌方式拌成均匀的面糊

4、用小汤取适置的面糊放在烤盘上，

5、再用工具蘸少许的水，以转圈方式稍微压平

6、德普烤箱预热常规加热模式150度25分钟左右，熄火后继续用余温焖10分钟左右呈金黄色

小贴士

1、核桃也可以用其它坚果代替。

2、筛入面粉及加入碎核桃在打发的蛋白表面时，需用橡皮刮刀将粉料压入蛋白中再搅拌，即可轻易拌和均匀。

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