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用料
•4大杯（4cups）去皮干豌豆瓣（splitpeas）和带皮干豌豆（wholeyellowpeas）
•带骨火腿（hamwithbone）
•1/2磅培根（Bacon）切丁
•2个洋葱切细丁
•3根西芹切丁
•8大杯鸡汤或高汤
•1～2片香叶（bayleaf)
•2～3瓣大蒜剁碎
•干百里香（Thym）
•砂糖
•红酒醋或白醋
加拿大干豌豆浓汤的做法
1.在大锅中（不放油）冷锅下锅培根，翻炒至棕色出油，加入洋葱和西芹炒至变软；
2.加入豌豆、火腿、鸡汤、蒜末和香叶，白糖一撮，百里香大概一小勺；
3.开大火烧开后转小火慢煮1.5～2小时，直至豌豆全部变软化渣；
4.将火腿取出，将火腿肉从骨头上刮下撕成小块后再放回汤中混匀；
5.根据个人口味加入盐和黑胡椒.
6.关火后加入少许醋提味。
装盘后可用新鲜香菜装饰点缀。
小贴士
按个人喜好决定比例混合两种豌豆，加起来一共四大杯。在做汤前一天用凉水浸泡一晚最好。