牛肉蕃茄酱

原材料：

牛肉末约300g

洋葱约70g

蒜头30g

西芹约100

蕃茄250g

黄油2TBL约4oz

罐头番茄227克装1罐

蕃茄酱4TBL

番茄沙司227克装1罐

调料：

牛至1/2tsp

罗勒1/4tsp

百里香1/4tsp

黑椒粉1/2tsp

盐适量

糖适量

高汤适量

水淀粉2TBL

一、将材料准备好，肉末室温，把蕃茄、洋葱和蕃茄成粒，把蒜头剁成茸；

二、锅置炉上，开中大火，锅热放黄油，溶化后倒入洋葱碎和蒜茸，爆香；

三、倒入芹菜粒，翻炒；

四、倒入牛肉末，用锅铲推散；

五、倒入蕃茄粒，翻炒片刻；

六、倒入罐头蕃茄、蕃茄酱和蕃茄司，稍翻均匀，加入牛至、罗勒、百里香、盐、糖、黑椒粉，如果感觉太稠，可加适量高汤，兜匀，试味，一般来说，用蕃茄产品较多，应适量加糖，所以，最后的步骤是要调好味要甜咸酸度适中，调味后就可以出锅了，一次用不完可放密实盒置于冰箱，可存放一周左右。

一、酱如果太稠，需要稀释时，不要放水，尽量放高汤；

二、为避免材料水渣不和的尴尬，临出锅时可放适量水淀粉，搅拌均匀，煮到酱沸腾起泡即可。