用料

【食材】

蒜台300g、蚕豆100g、红甜椒80g、大蒜、淀粉

蒜台炒蚕豆的做法

【做法】

1.提前将原料准备好

2.蒜台切成段，蚕豆剥去外面的衣，分别放入煮沸的水中焯一下捞出沥干水分待用

3.将大蒜切碎，红甜椒切成菱形片待用

4.锅内放少许油，将大蒜米，甜椒下锅爆香

5.爆香辅料后，放入焯过水的蒜台和蚕豆，大火翻炒几下，加入适量盐

6.临出锅时倒入适量湿淀粉拌匀即可出锅

厨房小贴士

1.蒜台去除较老的部位，食之口感才比较好

2.蚕豆一定要剥去外衣

3.出锅前淋上少许湿淀粉，这样成菜的口感更为丰厚

---

---