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用料
香雪挂面一把鸡蛋一个尖椒两个植物油少许盐1克沙茶酱两小勺
沙茶鸡蛋辣椒拌面的做法
步骤1:面条、鸡蛋、尖椒、沙茶酱准备好；
步骤2:尖椒去蒂去籽，切细丝；
步骤3:待锅中水开后下入面条，用筷子拨散开；
步骤4:面条煮熟后，入凉水中过凉后捞出沥干；
步骤5:煮面的时候另一炒锅中倒少许油，油7、8成热时，倒入打散的鸡蛋液，用筷子快速划散开；
步骤6:将尖椒丝倒入锅中翻炒几下；
步骤7:根据口味加入少许盐；
步骤8:再来两小勺沙茶酱；
步骤9:翻炒均匀，加入适量的热水用来拌面，出锅。
步骤10:一碗快手面条完工。
小贴士
1.此面为一人量；
2.面条煮熟后过凉水，防止坨在一起，而且面条更爽利。