用料

"豆干，胡蘿蔔3塊，少許","青蔥，蒜頭全部少許","橄欖油，香油全部少許","盐，糖全部少許",

蔥爆豆干的做法

先把豆干洗淨一下，再敲碎蒜頭、青蔥切小段、削胡蘿蔔，並切絲，全備用，倒入橄欖油，把蒜頭放入鍋子爆香，再放入胡蘿蔔炒一下，接著放豆干，並加入少許的盐、糖，最後放入青蔥、香油，即可關火，呈盤上桌。

小贴士

(1)注意不要把豆干炒過太熟，要拿捏的好。

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豆豆愛的料理－澎湖野生水產

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