柱侯酱牛肉萝卜

原材料：

牛肉　1/2磅

樱桃萝卜　约500-700克

姜　适量（多些更香）

调料：

生抽　适量

老抽　适量

糖　适量

柱侯酱　2大满勺

香叶　3-4香

八角　1朵

花椒　1撮

八角籽　1撮

茴香　1撮

陈皮　1块

一、把萝卜削皮；

二、将花椒、八角、八角籽、香叶、茴香和陈皮用纱布包起来，不要包得太实，扎紧袋口；

三、牛肉切成块儿，开锅，放冷水和几片姜，放入牛肉块，开火，烧到牛肉的泡沫渗出，用热水洗净；

四、牛肉块儿放入压力锅，锅里放几片姜，水不用放太多，稍没过牛肉面就够了，压15分钟；

五、捞起牛肉，水留着，开炒锅，放姜片，如果喜欢吃姜，姜片可稍放多些，煸至姜味出，倒入牛肉，将牛肉煸干水；

六、砂煲放炉上，倒入压力锅的汤，放姜片，撒几下胡椒粉，放入味料包，把水烧开，倒入牛肉；

七、放适量盐1/2小勺、生抽适量、老抽1大勺和柱侯酱2大满勺、糖约1/2汤匙，盖煲盖，慢火焖；

八、等到牛肉焖得六至七成烂，倒入萝卜，盖上盖子，继续慢火焖；

九、焖到萝卜入味，拿出香料包，大火收汁至原来的约1/3，调味，OK。

一、其实樱桃萝卜香焖后也十分好吃，又软又香甜的，就是削皮比较费工夫；

二、柱侯酱焖牛腩、牛肉、鹅和鸭都十分惹味。