杂豆沙拉

花扁豆50g、红腰豆50g、黄豆25g、黑豆25g、豌豆50g、油醋沙拉30ml

1.杂豆洗净，花扁豆用清水浸泡2个小时，

2.将杂豆放入电压力锅中，加水没过豆子约一节手指的高度，加盖焖煮35分钟，至杂豆完全膨胀煮软，但不开花；

3.将煮软的杂豆捞出沥去汤汁，降至温热后淋入油醋沙拉拌匀即可。

**可以选择自己喜欢的各类豆子来做杂豆沙拉。不喜欢红酒醋可以用其它沙拉酱或者是苹果醋代替。

**花扁豆较其它几种豆子要大颗且不容易煮熟，煮之前需提前浸泡一下再跟其它豆子一起煮口感就会基本一致了。杂豆一定要充分煮软煮透才好吃，烹制的时间可以根据情况调整。

**花扁豆味甘，性微温，有健脾化湿，利尿消肿，清肝明目等功效。豆类大多有一个益气的特点，食用过多容易气滞，让人感到腹部特别胀，因此一次不能吃过多。

**粗粮虽好，我们既要多吃，又不宜吃多，过量食“粗”的话，会影响人体机能对蛋白质、无机盐以及某些微量元素的吸收。一般每天粗粮的摄入量以30～60克为宜，但也应按个人情况调整。