香芒鲜虾沙拉

海虾8只、芒果1个、柠檬半个、洋葱半个、西红柿1个、黑胡椒碎少许、橄榄油10ml、盐少许

1.海虾洗净，剪去虾角，放入滚水锅中汆煮1分钟，待虾身卷曲变成红色后捞出，立即过冷水降温；

2.将芒果横切出一半的果肉，用小刀在果肉上划十字花刀，将果肉粒削出，洋葱洗净切丁、西红柿洗净切丁；

3.将芒果丁、洋葱丁和西红柿丁放入碗中，加入黑胡椒碎和盐、挤入半个柠檬汁、淋入橄榄油搅拌均匀即可。

**鲜虾汆水后立即过凉水可以让虾肉口感脆嫩。虾壳可以根据喜好去留。也可以加入现成的各种沙拉酱

**芒果有“热带水果之王”的美称，营养价值很高。维生素A的含量更是高出其它很多水果，具有润肤、防止便秘、抗癌等功效。因芒果中含有致敏性蛋白、果酸等物质，会对皮肤产生刺激从而引发过敏，因此皮肤病患者及过敏体质的人食用芒果需慎食，吃完要及时清洗掉残留在口唇周围皮肤上的芒果汁和肉，以免发生过敏反应。