用料

牛蛙600克，胡萝卜、北豆腐、莴笋若干，油、郫县豆瓣酱、五香粉、葱姜蒜、料酒、盐、酱油、鸡精、淀粉适量。

水煮牛蛙的做法

1、牛蛙整理干净剁小块，用料酒、盐、酱油、淀粉拌匀腌20分钟。

2、北豆腐、莴笋、胡萝卜整理切块，葱姜蒜切末。

3、起锅热油爆香葱姜蒜、郫县豆瓣酱和五香粉。

4、放清水、北豆腐、莴笋、胡萝卜煮2分钟。

5、放盐和鸡精调味。

6、放腌好的牛蛙焖煮3分钟，撒上葱花浇上热油即可。

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