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三絲魚捲
为您提供三絲魚捲的菜谱，包括三絲魚捲的做法,三絲魚捲的做法步骤,三絲魚捲怎么做好吃等详细内容。
用料
"乾香菇條8條","桶筍條8條","紅蘿蔔條8條","紅辣椒絲1/3兩","蔥綠絲10克","中薑絲10克","蔥段10克","中薑片10克","鱸魚雙飛片10克","鹽(醃料)1/3t","酒(醃料)1/3t","醬油2t","酒2t","糖1/2t","味精1/4t","香油2t","水1/2C","太白粉水適量",
三絲魚捲的做法
起水鍋，將乾香菇放入，以小火煮軟，熄火。後撈起香菇泡水冷卻。蔥綠絲、中薑絲、紅辣椒絲加水快速攪散和勻，瀝水。桶筍條入沸水滾30秒，泡冷水去酸味；紅蘿蔔調入沸水滾20秒，撈起、瀝乾。燒開蒸籠鍋水後維持小滾將鱸魚雙飛片捲入香菇條、筍條、紅蘿蔔條，上蒸大火8分鐘，取出到去湯汁。起1.5T油鍋，爆香蔥段、薑片後撈棄。炒香醬油、酒，加入調味料；放入蔥、薑、紅辣椒絲煮開，勾燴芡；淋在魚捲上即可。
小贴士
中餐丙級菜色:302-6【三絲魚捲】料理技巧→http://www.chunghuacatering.com/recipe/761/%E4%B8%89%E7%B5%B2%E9%AD%9A%E6%8D%B2