用料

黄油200g、糖粉150g、鸡蛋50g、盐1.5g、奶粉30g、低筋面粉320g、咖啡粉5g、花生片50g、粗粒砂糖少许

咖啡饼干的做法

1、黄油切块软化与糖粉搅拌至体积膨胀，颜色发白状；

2、分次加入鸡蛋，混合至细腻有光泽；

3、咖啡粉用少量的开水冲开，撒入盐，加入黄油酱中；

4、将过筛后的面粉和花生片加入，拌至无干粉的面团；

5、分成三等份，整形至直径为3cm的圆柱状，冷冻20min

6、取出面团，均匀的蘸满糖粒；

7、将面团切成厚度为0.5cm厚的薄片，并码入烤盘中；

8、放入德普烤箱，快热模式170度烤制14min即可；

小贴士

1、面团入冰箱冷冻时要包裹油纸，不然会容易冻干，不易操作；

2、若发现烤制颜色不匀时，可在烤制上色后，将烤盘换个方向烤制；

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