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用料
低粉420克
白糖60克
无铝泡打粉10克
盐3克
黄油110克
纯牛奶210克
葡萄干65克
鸡蛋一个（打散后抹表面用）
英式点心葡萄干司康的做法
1、取出冰箱里冷藏的黄油，称重后切小块和低粉、泡打粉、糖、盐混合（粉类要过筛）；
2、用手指揉搓成一堆粉砂状，手温不能太高，尽量不要让黄油化掉；
3、分次加入牛奶，每加一次用筷子轻轻搅拌几下；
4、牛奶加完后，用筷子搅拌均匀；
5、面团还有一半干粉的状态时加入葡萄干，搅拌至没干粉的状态即可，不可拌过头；
6、用手轻轻揉成团；
7、用擀面杖轻轻压成片状，密封入冰箱松弛半小时；
8、把面团取出，用饼干模压出形状；
9、摆入烤盘，表面刷上蛋液；
10、烤箱预热180度，中层，烤20-25分钟后出炉。