香草烤肉

原材料：

精选猪肉　约1.5磅

配料：

迷迭香Rosemary　1满小匙

萝勒Basil 1满小匙

牛至Oregano 1满小匙

百里香Thyme 1满小匙

茴香籽Fennal 1满小匙

黑椒粉BlackPepper 1满小匙

蒜盐GarlicSalt　2小匙

一、将全部配料放在碗中用手搓均匀，放在密实盒里掊在冰箱两天，给点时间肉入味；

二、预热烤箱，将肉平放在烤盒里；

三、表面包上锡纸，放在烤箱里烤，调烤箱450F，20-25分钟；

四、时间到了取出，用夹子揭开锡纸，用专门测肉温的温度计插入肉里，如果肉温达到或超过温度计给出的温度，基本肉就熟了，温度计的标准是170F，如果没有专用温度计的，可用筷子插入肉内看有无血水渗出，也可用刀从最厚肉的地方割开便知道肉熟透与否；

五、此时的肉四周比较白，成色很浅，如果不想煎的，也可以直接切片，如果想更香或想再有些焦香，可用锅煎煎肉条的四周；

六、煎好后稍放凉，再切片可供食用。

一、选料时不建议用全瘦的肉，最好是有少许把瘦相间，否则肉会有柴感；

二、腌肉时要给些时间让肉吸收味道，最好放在冰箱2-3日；

三、不要用普通的温度计，要用专门用来测烤肉的温度计；

四、烤肉时先在烤盘里盖上锡纸是为了保持水分，不封住烤盘烤，肉会比较干，会有柴感。

五、家里不备蒜盐的，可用几粒蒜头樁烂和普通食盐代替。