用料

净乌骨鸡一只（约750g）、猪肉片100g、适量的姜片、大蒜、食用油、老抽、冰糖、盐。

香炒乌鸡的做法

（1）净鸡切成小块。猪肉切片、大蒜切段备用。

（2）锅加热至七成热，放入适量的食用油及姜片爆香，加入猪肉片炒香变白，最倒鸡块继续翻炒。

（3）待鸡肉翻炒至白色，加入黄酒、盐、冰糖、老抽炒匀。

（4）加入温水，末过鸡块。焖煮20分钟。

（5）鸡块熟入加入大蒜段开始收汁。收到锅内剩少许汁即可。

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