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鸡胸脯150克，茄子100克，洋葱100克，青红椒少许，油、葱姜、淀粉、料酒、特鲜酱油适量。
1、鸡胸肉切丁，茄子切丁过油煎制，洋葱切丁。
2、鸡胸肉丁中加入水、料酒、酱油、淀粉上浆。
3、热锅冷油煸炒浆好的鸡肉、葱姜、洋葱丁片刻。
4、放入茄子丁、青红椒和特鲜酱油翻炒均匀，出锅即可。
