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用料
配料：高筋面粉200g、全麦粉50g、红糖50g、盐2.5g、酵母4g、老面25g、纯牛奶70g、水80g
咖啡酱：咖啡粉10g、黄油60g、面粉38g、鸡蛋40g、糖粉35g、杏仁片适量
馅料：乳酪丁、黑胡椒、火腿片
芝士大咖面包的做法
1、高筋面粉、全麦粉、红糖、盐和酵母倒至搅拌器皿内，混合均匀；
2、加入老面、牛奶和水，慢速混合均匀，改快速搅打；
3、打至表面光滑，面筋能拉出粗糙的薄膜，取出面团，松弛15min；
4、排气后分成等量的2份揉圆松弛10min
5、将馅料混合均匀备用；
6、将面团包入馅料，码入烤盘；
7、最后醒发40min约2倍大；
8、发酵期间制作咖啡面酱，先将黄油软化和糖粉打发；
9、加入鸡蛋，拌匀后加入面粉和咖啡粉；
10、挤制在发酵好的面团上，表皮撒杏仁片做装饰；
11、放入德普烤箱，快热模式170度，烤制25min左右；
小贴士
烤制的温度不宜过高，否则会有表皮开裂的现象；