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用料
主要食材:
年糕1饭碗
火腿1小碗
玉米1小碗
青豆1小碗
红萝卜1小碗
注:小碗为小型调料碗。
调料:
盐适量
胡椒粉适量
麻油1/2小匙
火腿年糕汤的做法
一、将年糕煮至透心,再就冷清水冲洗,也叫过冷河;
二、将青豆、红萝卜和玉米焯熟,捞起滤水备用;
三、将火腿放在锅稍煸;
四、再放2饭碗清水或高汤,慢火熬约20分钟;
五、将青豆、玉米、红萝卜、年糕倒入锅里,点入精盐,撒少许胡椒粉,等水烧开,放麻油1/2小匙,可装盘食用。
小贴士
年糕先煮好,过过冷河可减少年糕的糊化,令年糕清爽些。