用料

熟透的软柿子、面粉、糯米粉；花生米、大杏仁、芝麻、白糖、猪油或黄油。

甜柿夹心饼的做法

1．将6个熟透的软柿子剝皮（我用的是小柿子），其内容物挤入盆中，尽量将其揉碎，之后放入面粉和糯米粉，比例约为3：1，不用加水，和成较软的面团，放置一边醒发。

2．将花生米、大杏仁、芝麻按1：1：0．5的比例分别放入微波炉烤香放凉后用打碎机打碎，加入适量白糖拌匀，再加入适量化好的猪油，如没有用化好的黄油亦可，搅拌均匀即可粘在一起做成馅儿料。

3．醒好的面揉匀分成小剂子，压成片包入馅儿料，像做馅饼一样，上平锅放少许油煎熟即可。

小贴士

1．面中加入适量糯米粉，有软软糯糯的口感。

2．制作的馅料亦可用于做汤元芯。

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