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红丝绒漩涡蛋糕
为您提供红丝绒漩涡蛋糕的菜谱，包括红丝绒漩涡蛋糕的做法,红丝绒漩涡蛋糕的做法步骤,红丝绒漩涡蛋糕怎么做好吃等详细内容。
用料
蛋黄84g、蛋白176g、细糖88g、低筋面粉70g、牛奶53g、色拉油45g、红曲粉10、奶油适量
红丝绒漩涡蛋糕的做法
1、将牛奶和色拉油混合至乳化；
2、将蛋黄加入，混合均匀
3、筛入面粉和红曲粉，手动搅拌无颗粒；
4、将细糖分次倒入蛋白中，将蛋白打发至硬性阶段；
5、取1/3的蛋白与蛋黄部分混合，
6、再一起倒回蛋白中，由下至上翻拌法，将蛋白与蛋黄混合均匀；
7、将面糊倒至铺有油纸的烤盘，刮平；
8、放入德普烤箱第三层焙烤档175度烤制18min；
9、把烤好的蛋糕转移至冷却架上，冷却后平均的切成宽4cm左右的长条；
10、均匀的铺上打发好的淡奶油，
11、将第一条奶油朝内卷起，下一根继续卷起，依次卷完；
12、将剩下的奶油均匀的涂抹在表面和侧面，再做些许装饰即可
小贴士
1、蛋糕体进烤箱前。一定要轻轻的震一下，排除大孔气泡，使之更细腻均匀；
2、可以在冷却后的蛋糕体上刷一层糖浆，以更好的让奶油和蛋糕体粘合；
3、淡奶油需要加9%的糖来提味。