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用料
配料：
A：黄油25g，低筋粉25g，鲜牛奶150g，蛋黄2颗，香草精1/4勺
B：蛋白3颗，柠檬汁3滴，糖粉35g
C：黄油10g(涂抹杯子用），细砂糖适量
如女人般的舒芙蕾的做法
1.材料C的黄油室温软化后涂抹在杯子内壁，在抹上一层细砂糖。
2.材料A中黄油室温软化后用手动打蛋器打散，加入低筋粉拌匀。
3.将牛奶加热到60℃后加入香草精混合，倒入面糊中，搅拌均匀。
4.办好的面糊用网筛过滤到锅内。
5.小火，一边煮一边用木铲搅拌，直至煮成糊状。
6.将煮好的面糊倒入盆内，待稍微冷却后加入打散的蛋黄。
7.继续搅拌，直至混合均匀。
8.蛋白加入柠檬汁、糖粉，打发至九分。
9.取1/3的蛋白加入面糊内拌匀。
10.将拌匀的面糊倒回蛋白的盆中，搅拌均匀。
11.将做好的蛋糕面糊装入杯内，并将表面抹平整，放入烤盘。
12.烤箱提前200℃预热，中层烤15分钟。
13.烤好后表面筛上糖粉即可。