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用料
原材料：
四季豆1/2磅 豆干2块 芹菜1/2磅 海鲜酱1/2汤匙 豆豉酱1/2汤匙 盐1/2茶匙 糖1/2茶匙 料酒1汤匙 玉米淀粉1/2汤匙
酱爆豆干蔬菜粒的做法
一、将芹菜、四季豆、豆干改刀成粒如色子般大小，再将四季豆焯水，滤水；
二、锅放少许油，把豆干煸成金黄色，盛起备用；
三、起锅，升中小火，放入海鲜酱和豆豉酱，将酱料划开，爆香；
四、倒入豆干、四季豆和芹菜粒，兜几下，试试味，如果不够咸放1/2茶匙盐，再放糖1/2茶匙，兜均匀，灒入料酒1汤匙，倒入用玉米淀粉1/2汤匙和1/4杯水勾兑好的水淀粉，翻均匀即可。
小贴士
本品为全斋，味道比较清寡，所以用了海鲜酱来提味，炒菜时最好入少许糖来提鲜。