用料

茄子、猪肉、油、葱姜蒜、辣椒酱、料酒、甜面酱、蚝油、白胡椒粉、鸡精、白糖、麻油

鱼香茄条的做法

1、茄子洗净，切成粗长条。

2、猪肉洗净切成肉末。

3、炒锅加热，锅中倒少量的油，调成小火，放入茄条慢慢煎至上色。

4、大约煎10分钟左右，茄条变软后装入盘中备用。

5、锅入少许油，小火将肉末炒至发白，装入碗中备用。

6、再倒少许油，放入切碎的葱姜蒜，炒出香味。

7、放入1大勺甜面酱和1大勺辣椒酱，再倒入料酒和少量的水。

8、倒入炒好的茄子和肉末，再调入蚝油、白胡椒粉、鸡精和白糖，滴几滴麻油，翻拌至入味后，即可关火装盘。

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