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用料
面包馅:黄油75g糖30g全蛋液30g奶粉90g玉米淀粉12g盐1g
面糊:黄油40g糖40g全蛋液35g低筋粉45g盐0.5g
面团:高筋粉180g低筋粉45g全蛋液45g糖30g盐2g酵母4g清水80g黄油20g
墨西哥奶酥面包的做法
1.将面团材料除黄油外全部放入面包机搅拌半小时
2.放入黄油再搅拌半小时
3.面团搅至能拉出膜即可
4.面团发酵半小时
5.和面时制作面保险,首先把黄油打匀
6.加入糖,搅拌均匀
7.分两次加入蛋液,搅拌均匀
8.加入奶粉,盐,玉米淀粉,搅拌均匀
9.均匀分成八个小团
10.接下来制作面糊,黄油打散
11.加入糖,搅拌均匀
12.加入蛋液,搅拌均匀
13.加入面粉,盐,搅拌均匀
14.发酵好的面团也分成八等份
15.把面团压成饼状包上面包馅
16.放入烤箱二次发酵40分钟
17.发酵好的面包拿出,挤上面糊
18.烤箱上下火180度15-18分钟