用料

五花肉、白糖、油、温水、葱姜、花椒、大料、酱油、老抽

红烧肉的做法

1、将五花肉洗净、切3厘米大小适中的块，将五花肉放入锅中烫5分钟，取出。

2、锅底倒入少许油，加白糖熬至泛黄，倒入五花肉，先放酱油。然后加温水后放葱姜、花椒和大料，慢火煮40分钟。

3、最后加老抽，大火收汁。

小贴士

1、五花肉过水时间不宜过长

2、炖汤应用热水或温水

3、煲汤时间应有耐心，慢火炖汤，大火收汁

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