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用料
原料：黄油130g、糖粉30g、细糖80g、蛋黄90g、巧克力120g、
低筋面粉130g、蛋白200g、
装饰原料：黑巧克力100g、淡奶油100g、杏仁酱适量
沙加蛋糕的做法
制作：
1、将蛋清和蛋黄分开备用；
2、将黄油软化后和糖粉搅拌至颜色微黄，
3、加入蛋黄快速打发
4、将巧克力隔水加热至液态，加入黄油中；
5、蛋白分次加入细糖，快速打发；
6、打发的蛋白与黄油巧克力酱混合均匀
7、筛入低筋面粉，由下至上翻版均匀；
8、拌好的面糊装入模具；
9、放入德普烤箱，焙烤档180度，烤制35min
8、取出置凉后，脱模，中间分开，分成三片；
9、每片之间夹少许的杏仁酱；
10、将巧克力和牛奶隔水加热至液态，趁热淋在蛋糕上，冷藏至巧克力凝固即可