用料

300g蚝仔100g碎肉1杯​​白米约30g比目鱼，500ml鸡汤500ml清水适量香菜（切碎）猪肉腌料1汤匙绍兴酒1茶匙盐适量白胡椒

潮州食谱-蚝仔粥的做法

步骤1:先准备蚝仔：将蚝仔浸于水中，加入1汤匙生粉

步骤2:及1汤匙海盐

步骤3:用手拌匀

步骤4:之后将蚝仔于开水下冲洗

步骤5:洗完之后应呈珍珠白光泽

步骤6:醃猪肉

步骤7:准备一锅，加入白米、鸡汤及清水

步骤8:煮沸之后转中火煮约30分钟

步骤9:待白米煮软之后加入大地鱼及碎肉拌匀

步骤10:煮约2分钟之后加入蚝仔

步骤11:再煮约3分钟之后待蚝仔刚刚熟透即成

步骤12:最后洒上胡椒及香菜即可

步骤13:潮州食谱-蚝仔粥

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