用料

鸡胸肉1副，豆芽菜1/2斤，红辣椒1条，盐1小匙，味精少许，香油少许，米酒2大匙，盐1/2小匙，糖1/2小匙，水4大匙，太白粉1大匙

银芽鸡丝的做法

(1)先将鸡胸肉切成细丝，加上腌料充分拌匀，腌20分钟。

(2)起油锅，加入5大匙油，油热后倒入腌好的鸡丝以大火快炒至肉丝微熟变白即盛起。

(3)利用余油把红辣椒爆香，再加入豆芽菜爆炒片刻，接着倒入鸡丝和盐、味精快速炒匀，起锅前滴少许香油增加香味及口感。

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