用料

鸡蛋2个，蛋清1个，绿豆芽适量，青葱0.5根，胡萝卜1根，橄榄油杯，盐大匙

有个性的豆芽蛋饼的做法

1.在碗里打鸡蛋，放葱花，胡萝卜和盐，放一些豆芽，量为不超过蛋液为准。

2.不粘平底锅放橄榄油，中火加热，倒入蛋液，再在上面加些豆芽(多少请参考照片)，

3.小火烤3-5分钟，翻个，用平铲压一压蛋饼，让多余的蛋液流出，再烤3-5分钟就好了。

4.出锅后，要用很锋利的刀切成几份上桌。

小贴士

1.豆芽没有事先淖,主要是为了脆脆的口感。2.火候还是挺重要的,不过多烤一会儿出不了大错,只要火调得比较小就行。3.切的时候刀一定要很锋利,要不然就没有那么干脆的断面啦

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