用料

荞麦面60克细青瓜半条红萝卜30克蟹柳2条火腿2块鸡蛋2只酱汁：芝麻酱1汤匙味淋1汤匙生抽半汤匙黑醋2汤匙芥末1茶匙鸡汤150毫升蒜泥半茶匙盐及黑胡椒各¼茶匙

日本中华冷面的做法

步骤1:把火腿、青瓜及红萝卜切丝，再用手撕碎蟹柳

步骤2:轻轻打拂鸡蛋

步骤3:在碗内，将所有酱汁材料混合，拌匀备用

步骤4:先煲滚热水，依包装指示煮面

步骤5:用冷水冲洗后，并沥干

步骤6:烧热油镬，加入蛋浆煎成蛋皮

步骤7:切成幼丝

步骤8:把面放入碗内

步骤9:再铺上配料。食前淋上酱汁，即成

---

---