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用料
大白菜150公克，猪绞肉200公克，荸荠8粒，青葱1支，姜10公克，A.盐少许，酱油少许，白胡椒粉少许，米酒少许，太白粉少许，香油少许，B.蚝油1小匙，酱油1大匙，鲜鸡粉1小匙，细砂糖1小匙，米酒1大匙
白菜狮子头的做法
1.大白菜剥下叶片洗净切片；荸荠洗净去皮后拍碎；青葱洗净切末；姜洗净去皮切末；备用。
2.猪绞肉放入大碗中，加入荸荠碎、葱末、姜末和所有调味料A拌匀，分成适当大小后搓成圆球状，放入热油锅中，以小火油炸至表面金黄，捞出沥干油分备用。
3.热锅倒入适量油烧热，放入大白菜拌炒数下，再加入作法2的肉丸子与所有调味料B，改以小火加盖焖煮约12分钟即可。