用料

1包烧卖皮150克鲩鱼2只冬菇10克法国葱腌料半茶匙白胡椒粉1茶匙绍兴酒1大匙麻油1汤匙生粉盐适量

鱼肉烧卖的做法

步骤1:用匙羮刮出鱼肉，刮鱼肉时小心鱼骨及鱼皮

步骤2:然后将鱼肉刴烂成糊

步骤3:用水浸泡冬菇至软身，除去冬菇顶，并切成细粒

步骤4:将鲩鱼胶、冬菇粒、法国葱及腌料加入搅拌碗中混和，拌匀

步骤5:取出烧卖皮，将馅料放入烧卖皮中央

步骤6:包成烧卖形状

步骤7:用高火隔水蒸8分钟

步骤8:上碟即可

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