用料

1.5-1.8公斤牛柳240克鹅肝酱2-3汤匙黑松露1块大酥皮1茶匙盐½茶匙黑胡椒粉

威灵顿牛柳的做法

步骤1:材料

步骤2:除去牛柳多余的脂肪，并把牛柳切成3-4吋厚及10吋长，以盐及胡椒粉

步骤3:把鹅肝酱涂上牛柳

步骤4:再铺上黑松露

步骤5:将酥皮面团搓成一块大概5毫米厚。把牛柳放在酥皮中间

步骤6:酥皮对折，包裹牛柳

步骤7:焗炉预热至180度，焗40-50分钟

步骤8:直至中间的牛柳热度达到52-54度

步骤9:最后，冷却后切件上碟即可

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