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金华火腿鸡粒扒芥菜胆
为您提供金华火腿鸡粒扒芥菜胆的菜谱，包括金华火腿鸡粒扒芥菜胆的做法,金华火腿鸡粒扒芥菜胆的做法步骤,金华火腿鸡粒扒芥菜胆怎么做好吃等详细内容。
用料
50克鸡腿肉10克金华火腿200克芥菜200毫升清鸡汤10克姜1只鸡蛋白½茶匙盐1茶匙糖1茶匙粟粉鸡肉腌料½茶匙盐¼茶匙白胡椒粉1茶匙绍兴酒
金华火腿鸡粒扒芥菜胆的做法
步骤1:先把芥菜洗净，沥干水，并除去芥菜叶
步骤2:把鸡腿肉切成小粒，加入腌料腌15-20分钟
步骤3:把金华火腿切成小粒，姜磨成姜蓉
步骤4:分开蛋黄及蛋白，轻轻打发蛋白
步骤5:中高火烧热平底锅，落大约两汤匙油，炒香姜蓉
步骤6:加入鸡腿肉煮至金黄色
步骤7:上碟并放在一旁备用
步骤8:把芥菜及少许水加入平底锅内，煮大约两分钟至芥菜软身，加入盐及糖调味，上碟
步骤9:把清鸡汤加进平底锅内，加入金华火腿煮沸，然后加入鸡腿肉
步骤10:煮沸后加入蛋白
步骤11:最后，加入粟粉水令清汤汁浓稠
步骤12:然后倒在菜胆上，即可