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用料
瘦肉80克翠玉瓜2/3条冬菇2只瘦肉碎腌料︰胡椒粉1/4茶匙生抽1茶匙生粉1茶匙调味料︰蚝油1茶匙老抽2/3茶匙生抽1茶匙糖1/2茶匙生粉献︰生粉1茶匙水1/3碗
香菇肉碎酿翠玉瓜的做法
1.瘦肉洗净，沥干，剁碎，用瘦肉碎腌料腌好。
2.翠玉瓜洗净，沥干，切成2厘米高的圆柱形，用小匙取走瓜囊。
3.冬菇洗净，用水浸软，去蒂，切粒。
4.将生粉和水拌匀，成生粉水。
5.将冬菇粒拌入瘦肉碎，并酿入翠玉瓜中，放在碟上。
6。烧滚水，将酿好的翠玉瓜隔水蒸约10分钟，完成后，取出翠玉瓜，放在碟上，翠玉瓜水用碗盛起。
7。烧热易洁镬，倒入翠玉瓜水及调味料，当翠玉瓜水滚起后，加入生粉水埋献，滚至汁成稠状，淋在香菇肉碎酿翠玉瓜面上，即成。