用料

8只鹅掌4-5粒大瑶柱4只冬菇20克金华火腿2瓣蒜头500毫升鸡汤1个生菜调味料1汤匙糖1汤匙绍兴酒1茶匙老抽1茶匙蚝油

瑶柱炆鹅掌的做法

步骤1:用水浸泡冬菇及瑶桂至软身，沥干水，放在一旁备用

步骤2:洗净鹅掌，加入大约1茶匙老抽，拌匀

步骤3:在锅子加入足够的油，油炸鹅掌至呈金黄色，捞去另一锅子

步骤4:把鸡汤加进锅子内，加入金华火腿，用中火煮两个小时

步骤5:加入冬菇及瑶柱再煮30分钟

步骤6:把调味料加入剩下来的鸡汤，拌匀

步骤7:先将生菜放入锅内，加入油和盐轻烫，沥干水，然后上碟备用

步骤8:加入锅内煮至酱汁浓稠

步骤9:铺在生菜上，即可上碟

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