用料

白木耳10公克，肉丝50公克，竹笋30公克，红萝卜15公克，盐1/2小匙，鸡精粉1/2小匙，白胡椒粉1/4小匙，太白粉水1又1/2大匙，香油1小匙，大骨高汤400㏄

银耳肉丝羹的做法

1.白木耳用清水泡约10分钟涨发后，剪掉蒂头与竹笋及红萝卜切丝备用。

2.将肉丝及作法1的材料汆烫后沥干备用。

3.取汤锅，放入大骨高汤及所有材料，加入油盐、鸡精粉及白胡椒粉。

4.待作法3煮费后转小火，用太白粉水勾芡，再洒上香油即可。

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