用料

麸皮200g竹笋半个，约200g木耳2-3朵，隔夜泡发香菇4-5朵，隔夜泡发红萝卜半个红辣椒1个姜3-4片盐1茶匙冰糖10g老抽1汤匙

烤麸的做法

步骤1:姜，香菇和红萝卜切丝

步骤2:木耳切成小块

步骤3:麸皮切成约1cm见方的小块

步骤4:红辣椒切片，竹笋去皮切片

步骤5:高火加热适量玉米油，倒入准备好的麸皮，炸制表面呈金黄色，取出沥干油分

步骤6:倒出锅中多余的油，加入姜片，红辣椒，香菇和竹笋炒香

步骤7:之后再加入炸好的麸皮翻炒均匀

步骤8:倒入适量水，加入老抽，盐和冰糖调味，加盖煮至汤汁收尽，约需时5-6分钟

步骤9:起锅前加入红萝卜及木耳快速翻炒至熟透

步骤10:即成

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